苦澀的回憶

　　雞湯怎麼燉好喝?雞湯是一種非常補的湯品，一般生病或是女性產滴雞精後都會喝雞湯來補身體，平常我們也可以煲點雞湯喝一喝。下面，我們就來看看雞湯的家常做法!

　　雞湯的家常做法之香菇雞湯的做法

　　材料：整雞1只，香菇若幹，紅棗5-6顆，枸杞適量，薑片適量，鹽少許

　　1、買來的整雞已經是清理過內髒的了，沖洗幹淨後滴雞精，斬去雞的頭部和尾部，在尾部體內有很厚的左右兩片脂肪，也要去掉，雞脖子上的淋巴也去掉;

　　2、香菇洗淨，切塊備用;紅棗和枸杞洗淨，放入溫水中浸泡一會備用;

　　3、在鍋中注入足夠量的清水，冷水下入整雞;

　　4、大火煮滾後撈去浮沫，放入薑片、泡過的紅棗和枸杞，還有香菇。

　　注：如果是幹香菇，那泡香菇的水不如一起倒滴雞精進湯中煮，香味更濃，這樣的話可得仔細清洗香菇。

　　5、柴雞、烏雞的話小火煮2小時，三黃雞1個小時足以了，喝前撒些鹽調料即可。

　　1、柴雞、烏雞、三黃雞都可以，或用半只烏雞+半只柴雞一起熬也很不錯，柴雞、烏雞熬起湯來需要點時間，大概2個小時左右，用三黃雞則顯得省事的多。

　　2、做這個湯用幹的或鮮的香菇都行，營養價值是一樣滴。你要是不喜歡吃香菇，可以換成自己喜歡的蘑菇，與雞湯味道都會很搭，蘑菇裏含有女人的“駐顏王牌”——硒，可以促進皮膚新陳代謝和抗衰老。

　　3、如果很怕雞湯的油，可以把煮好的雞湯盛入小碗後放涼，等油凝固後撇去，再加熱食用。

　　4、據說泡蘑菇的水營養豐富，可以用它給小腿、胳膊等身體上比較容易幹燥的地方做個“水療”按摩，可以讓表皮細胞充分吸收水分，肌膚也會更加柔軟嫩白。

　　5、如果不喜歡湯中索然無味的雞胸，可以把雞胸肉取下來，撕成細絲，再從冰箱裏找幾樣現成的蔬菜，花上幾分鍾的時間，做道爽口小菜涼拌雞絲。

　　雞湯的家常做法之清燉雞湯的做法

　　材料：三黃雞、食鹽、蔥、薑、料酒、胡椒粉、枸杞

　　1、三黃雞洗淨，去掉內髒和雞油;蔥切段，薑切片;

　　2、枸杞用水泡發;鍋置火上加入適量水、料酒燒開下入雞焯去血沫撈出備用;

　　3、焯水的三黃雞用清水洗淨血沫;加蔥薑、料酒大火燒開;

　　4、撇去浮沫，轉小火煲至1小時;用勺撇去雞湯上的油脂;

　　5、加入枸杞再煲10分鍾;盛入碗中加入鹽和胡椒粉調味即可。