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健康的雞，精神活波，羽毛緊密而油潤;眼睛有神、靈活，滴雞精眼球充滿整個眼窩;冠與肉髯顏色鮮紅，冠挺直，肉髯柔軟;兩翅緊貼身體，毛有光澤;爪壯有力，行動自如。病雞則沒有以上特征。有的雞用手摸雞胸和嗉囊感覺臌脹有氣體或積食發硬;站立不穩都是不可買的。
存儲
放入冰箱冷藏或冷凍，最好不要放太長時間，滴雞精還是盡快喝完，每次做新鮮的。
食用方法
1、鍋子用直筒型的，不能用炒菜的鍋燒，
2、大火燒開後小火燉，不要開鍋看啊，加料一次加滿，中間不加水
3、可加參須調鮮，枸杞子增色，紅棗補益
4、燉好的雞湯不吃雞
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